Produits


Je suis à vos côtés pour le développement de nouveaux produits alimentaires. Mon challenge est de proposer des solutions innovantes dans le respect de l'artisanat et des méthodes traditionnelles.

Accompagnements

  • Gestion de projet de développement produit
  • Support à la recherche, sélection et évaluation des ingrédients (sourcing)
  • Etude de faisabilité technique
  • Réalisation des essais
  • Evaluation des prototypes
  • Mise en place de protocoles pour les analyses organoleptiques
  • Travail sur le goût, la texture, la conservation et l’emballage

Formations

  • Méthodologie de développement de produits, Impact du processus sur la qualité
  • Acrylamide : stratégies de réduction
  • Nitrates & nitrites : dangerosité et alternatives
  • Autres sujets : sur demande

Témoignage client

"Nous faisons appel à l’expertise d’Ingrid Vandersmissen depuis plusieurs années dans le cadre de la formation continue des travailleurs. Elle intervient notamment dans la cadre de développement/validation/optimisation des barèmes thermiques et la méthodologie de développements de nouveaux produits. Nous partons du principe qu’un bon formateur doit lui-même avoir pratiqué activement la manière dispensée, ce qui se vérifie parfaitement avec Ingrid. Elle remplit toutes nos attentes aussi bien techniques que pédagogiques. Son expérience, dans différents sous-secteurs de l’alimentaire ainsi qu’à différentes fonctions (R&D et qualité), lui permettent de maîtriser les sujets quel que soit le secteur d’activité du participant. Son approche est très pragmatique et « terrain ». Nous la recommandons aussi bien pour des initiatives de formation que des prestations de services."

Cécile Beauve - Alimento