Process

• Analyse des besoins et trouble shooting
• Accompagnement à la mise en place de solution•

• Optimisation des paramètres de cuisson,

• Optimisation des barèmes thermiques (cuisson/pasteurisation/stérilisation)

• Démarrage nouveaux procédés comme la mise sous atmosphère protectrice

• Barème thermique (cuisson, pasteurisation, stérilisation)

• Trouble shooting en pratique

• Atmosphère modifiée

• Autres sujets : sur demande

"Nous faisons appel à l’expertise d’Ingrid Vandersmissen depuis plusieurs années dans le cadre de la formation continue des travailleurs. Elle intervient notamment dans la cadre de développement/validation/optimisation des barèmes thermiques et la méthodologie de développements de nouveaux produits. Nous partons du principe qu’un bon formateur doit lui-même avoir pratiqué activement la manière dispensée, ce qui se vérifie parfaitement avec Ingrid. Elle remplit toutes nos attentes aussi bien techniques que pédagogiques. Son expérience, dans différents sous-secteurs de l’alimentaire ainsi qu’à différentes fonctions (R&D et qualité), lui permettent de maîtriser les sujets quel que soit le secteur d’activité du participant. Son approche est très pragmatique et « terrain ». Nous la recommandons aussi bien pour des initiatives de formation que des prestations de services."

Cécile Beauve - Alimento